Eric Emery

Pour reprendre une expression populaire, on peut dire que Eric Emery est tombé très jeune dans le pétrin. C’est donc sa passion, héritée de ses parents et de ses grands-parents, ainsi que des années d’expérience, qui l’ont conduit au succès, succès concrétisé par son installation à la fin de l’année 2011 dans des nouveaux locaux situés en face de l’ancienne boulangerie. Tout en étant très respectueux de la tradition, Eric Emery laisse libre cours à son esprit inventif et perfectionniste; et, surtout, il est à l’écoute des clients. De nombreux diplômes ont été décernés à Eric Emery en reconnaissance de la haute qualité de son travail et de son engagement pour l’emploi de produits naturels. À ce jour, Eric Emery s'est vu décerner 5 étoiles par l’Ordre des Chevaliers du Bon Pain; au cours des années de Swiss Baker Trophy lui a attribué plusieurs distinctions, dont le prestigieux prix Bernhard Aebersold en 2014.

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Nos

Spécialités

Panettone

Notre panettone, élaboré selon la recette traditionnelle, a obtenu la médaille d’or 2004 du Swiss Bakery Trophy.

Médaille d’or Swiss Bakery Trophy 2004.

Bières & nectars

Un choix de plus 30 bières, la plupart étant des spécialités, dont certaines exceptionnelles. Les jus de fruits et les nectars artisanaux d’Alain Milliat sont une autre de nos spécialités.

Médaille d’or Swiss Bakery Trophy 2012 pour le macaron framboise.

pain surprise

Sur commande, le pain surprise contient de 45 à 80 portions avec charcuterie-fromage ou poisson ou végétarien

Nutemery

La crème à tartiner par excellence, faite de chocolat, noisettes, amandes caramélisées, sans huile de palme; un véritable délice sur tous les pains.

Confitures maison

Produites avec des fruits de première qualité et ne contenant aucun agent conservateur ou colorant. Les choix proposés sont variés, dont les classiques mais aussi des alliances surprenantes qui ne manqueront pas d’enchanter votre palais.

Chevaliers du Bon Pain

Pour devenir Chevalier, le boulanger doit se soumettre à 2 analyses de ses pains par année. 3 pains sont analysés par 3 collègues à l'aveugle et sont notés sur 100 points. Si pendant 3 ans consécutifs, le boulanger obtient un nombre de 90 points minimum, il devient Chevalier. Si les 3 ans qui suivent il réussit le même challenge, il obtient une étoile. Par tranche de 3 ans si les notes sont toujours de 90 points ou plus, les étoiles s'accumulent.

En savoir plus

Nos

Coups de cœur

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    tourtes

    Nombreuses tourtes et mousses de différentes tailles. Surcommande,nous pouvons les confectionner dans la grandeur de votre choix.
    Le velours* / Alibi / Piña colada* / Le Cocopralin** / Tarte Tatin** / Le Voyageur*** / Grand Louvre / Panachoco / Byzantin / San Marco / Le caïpirinha / Prestige* / Gâteau au chocolat / Cannelle-chocolat / Le Gruyérien / Mousse fruits des bois* / Mousse framboise / Mousse fruit de la passion / Mousse myrtilles / Mousse mangue-passion
    * Ces tourtes ont obtenu la médaille d’or du Swiss Bakery Trophy
    ** Ces tourtes ont obtenu la médaille d’argent du Swiss Bakery Trophy
    *** Ces tourtes ont obtenu la médaille d’argent du Swiss Bakery Trophy

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    viennoiseries

    Chaque matin, dès l’ouverture de la boulangerie, vous trouverez un grand choix de viennoiseries, à emporter, ou à consommer dans notre tea-room.
    Croissants au chocolat / Croissants aux amandes / Croix à la vanille / Tresses russes / Brioches / Petits pains à la vanille / Petits pains au sucre / Petits pains au lait / Croissants / Super-croix / Escargots / Petits pains au chocolat

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    glaces

    Fabrication maison sans additifs ou colorants
    Glaces
    Café / Chartreuse / Chocolat / Noix de coco / Noisette caramélisée / Nutemery / Pistache / Stracciatella / Vanille / Yaourt
    Sorbets
    Açai-banane / Cajou / Cassis / Citron vert / Fraise / Framboise / Fruit de la passion / Goyave Mangue Pitanga
    Frappés
    Café / Cassis / Chocolat / Fraise / Framboise / Mangue / Pistache / Vanille

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    sandwiches et salé

    Grand choix de sandwiches, pâtés, feuilletés et salades
    Sandwiches
    Bagnat au thon / Bagnat au poulet / Truite fumée / Pain au lait garni / Pain au bircher / Tomate, mozzarelle / Feta, tomate / Sous-marin / Figues, brie / Jambon cru et brie / Poulet, pomme
    Salé
    Pâtés à la viande (farce maison) / Croissants au jambon / Ramequins et quiches divers
    Salades
    Tous les jours des salades fraîches préparées avec le plus grand soin sont prêtes à emporter.
    Pour des réunions au bureau ou déjeuners de travail nous pouvons préparer des salades selon vos désirs. Vous pourrez les accompagner de nos délicieux pâtés ou sandwiches.

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    Nos pains

    Seules des farines de première qualité ou de provenance bio entrent dans la confection de nos pains. La plupart des céréales sont cultivées et moulues dans le canton de Genève.
    Baguette mi-blanc / Mi-blancTessinois / Schlumbergerli / Baguette à l’ancienne / Pain anglais / Ficelle / Multi-céréalesTortillette / Figues / Tresse / Cuchaule / Le pavé de la grange / Pain à la bière / Complet / Aux fruits / Aux olives

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    chocolats

    Tous nos chocolats et pralinés sont exempts de colorant ou autre additif, ce qui leur confère une saveur naturelle particulière. Ainsi des produits en provenance des plantations de Alto el sol au Pérou, ou de Madagascar, de l’Equateur ou du Mexique peuvent exprimer pleinement leurs particularités, pour le plus grand plaisir des palais raffinés.
    Le Nicolatier* / Risolo** / plaques au chocolat noir / plaques au chocolat au lait / plaques au chocolat blanc / plaques au poivre noir / plaques aux noisettes / plaques au poivre rose et piments / barres chocolatées / amandes caramélisées chocolatées / noisettes caramélisées chocolatées Mousse mangue-passion
    * Ces tourtes ont obtenu la médaille d’or du Swiss Bakery Trophy
    ** Ces tourtes ont obtenu la médaille d’argent du Swiss Bakery Trophy

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    pâtisseries

    Elles sont nombreuses et toutes irrésistibles parce que de très grande qualité et de première fraîcheur
    Au chocolat
    Prestige / Velours / Eclair / Byzantin / Tranche au chocolat / Pannachoco
    Les fruits
    Framboises / Fruits des bois / Mangue-passion / Ananas-coco / Eclair aux fruits de la passion
    Les classiques
    Mille-feuille / Tartelette aux fraises / Tartelette au citron / Saint-Honoré / Paris-Brest Les plus raffinés
    Macaron-framboise / Macemery

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    sans gluten

    Certaines de nos tourtes ne contiennent pas de gluten. Selon vôtre degré d'intolérance,renseignez-vous auprès des employés afin que le produit respecte vos critères.

    → Liste non exhaustive : les produits affichés sur notre site peuvent être en rupture de stock, merci de consulter nos vendeurs et/ou les vendeuses sur place.

Chez

Quartier

Où trouver les produits de la boulangerie Eric Emery ?

Eric Emery a racheté le mythique café tea-room Chez Quartier à la rue Voltaire. Son souhait : "conserver l’esprit et l’atmosphère unique et insolite et de cet endroit incontournable de Genève tout en y apportant son savoir-faire et sa passion intarissables". Dès à présent, vous pouvez acquérir certains de ses produits « signature » Chez Quartier et même récupérer vos commandes à la rue Voltaire en profitant pour déguster (pas encore, hélas covid oblige) un savoureux thé ou café dans ce lieu phare de la cité de Calvin.

  • Horaires d'ouverture :
    – Fermé le lundi
    – Du mardi au vendredi 7h 16h
    – Du samedi au dimanche 8h 15h
  • Adresse :
    Rue Voltaire 24, 1201 Genève
    Téléphone :
    022 344 5321

Retrouvez nos produits chez nos partenaires :

  • Le Bocal Local

    Rue Lissignol 10,
    1201 Genève
    022 900 15 41
    www.lebocallocal.ch

  • Cercle des agriculterus de
    Genève et Environs

    Voir points de vente
    sur leur site
    www.cage.ch

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Chemin Dr-Adolphe-Pasteur 2
1209 Genève

Tél. 022 733 42 65
bpc.emerygmail.com

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